Drømmer du om at lave din egen lækre ravioli derhjemme? Så er du kommet til det rette sted! Her finder du en fantastisk opskrift på hjemmelavet ravioli med en cremet gorgonzola sauce, inspireret af Valdemarsros klassiske retter.
Det første skridt mod den perfekte ravioli er at lave en dej, der er både smidig og robust. Her er en grundopskrift på raviolidej:
Bland melet og saltet i en skål, lav en fordybning i midten og tilsæt æggene. Ælt dejen, indtil den er blød og elastisk. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter, dækket med et klæde.
Raviolifyld kan varieres i det uendelige, men en populær opskrift er en blanding af ricotta, spinat og revet parmesan. Her er en simpel opskrift på raviolifyld:
Steg spinaten let på panden og bland den med ricotta og parmesan. Krydr med salt og peber efter smag.
Rul dejen ud i tynde plader med en pastamaskine eller en kagerulle. Sørg for, at pladerne er jævnt tynde, så dine ravioli bliver perfekte.
Læg en teskefuld fyld på den ene halvdel af dejen med passende mellemrum. Fold dejen over fyldet og tryk siderne sammen med fingrene.
Kog raviolien i rigeligt saltet vand i ca. 3-4 minutter, eller indtil de er lette og luftige.
Gorgonzola sauce er en vidunderlig følgesvend til ravioli, der tilføjer en cremet og fyldig smag til retten. Her er en opskrift på gorgonzola sauce:
Smelt gorgonzola i fløden ved svag varme, tilsæt hvidløg, og lad saucen simre, indtil den tykner let. Smag til med salt og peber.
Nyd din hjemmelavede ravioli med den skønne gorgonzola sauce og evt. lidt friskkværnet peber og revet parmesan. Velbekomme!
Alt du behøver at vide om Æbleskiver og Valdemarsrø Æbleskiver • Hjemmelavet Ketchup: En Delikat og Nem Opskrift • Fyldt Mørbrad opskrift fra Valdemarsro • Panna Cotta – En Lækker Italiensk Dessert • Fiskeretter: Lækre Opskrifter Med Fisk til Gæstemad • Grønlangkål: En Traditionel Dansk Delikatesse • Gulerodsbrud: En lækker opskrift med koldhævning fra Valdemarsro • Cosmopolitan – En skøn klassiker blandt cocktails • Pasta med laks – En lækker og nem opskrift •
